Избрано от редактора
КАК ДА СЕ СПРАВИМ ПО ВРЕМЕ НА КРИЗА
Да преживеем достойно кризата
Без да създаваме паника, не трябва обаче да се правим, че не забелязваме кризата, в която всички сме нагазили. Инфлацията, безработицата, ежемесечните
"високи" скокове на цените се стоварват върху нас и ни карат неусетно да променяме и начина си на живот, и начина на мислене. Просто за да оцелеем, да
преживеем кризата. Да започнем от дребните наглед неща на ежедневието: да обмисляме добре покупките, да контролираме и организираме разходите си,
да правим най-разумните инвестиции. Все неща, които биха ни помогнали да намерим най-добрия начин да намалим несигурността, да омекотим ударите.
Предлагаме ви 15 по-важни и по-дребни съвета, които се надяваме да ви бъдат полезни.
1. Да живее конкуренцията. Цените скачат нагоре, но при различните търговци се намират едни и същи стоки с различни цени. Въпрос на конкуренция.
Използвайте този шанс и търсете умните търговци, които знаят, че печалбата им ще дойде от по-големия брой купувачи. Те мислят и за цените, и за
по-доброто качество.
ПРАЗНИЧЕН ОБЯД
Всяко семейство отбелязва своите празници (те са повече през зимните месеци), като кани гости на обяд или на вечеря. Сервирането на повече и най-разнообразни блюда с ястия или закуски изисква и правилно подреждане на трапезата и сервирането им. Практиката показва, че това е възможно, ако се поканят от 6 до 8 гости, дори ако на трапезата може да се намери място за още няколко. Как се съставя съобразно продуктите на сезона меню за обяд или за вечеря, колко вида са ястията и какъв е редът на поднасянето им ?
При всяко празнично хранене се предвиждат: Аперитивна напитка, студено предястие.......
Към цялата статия
Пролетни кюфтенца с млечен сос
Продукти: – 7 средно големи картофа
- чубрица
- сол
- черен пипер
- 200мл олио за пържене
- 1 кофичка кисело мляко
- 5 с.л. заквасена сметана
- ½ връзка копър
- 1 глава чесън
- 1 връзка зелен лук
- 2 яйца
- 200гр брашно
- 100гр краве масло
Пиготвяне: Вземате 7 броя средно големи картофа и ги измивате и обелвате. Нарязвате ги на две всеки картоф и се слагат в тенджера, която се пълни със студена вода и се слагат да се сварят. Когато са готови ги изваждате от тенджерата и се слагат в дълбок съд. Намачквате ги на пюре и добавяте 100 грама краве масло на порции по малко, като през цялото време се бърка енергично с лъжица, за да стане хомогенна сместа. Когато вече картофите са станали на пастет се добавя сол и черен пипер на вкус, както и чубрица .
Всичко отново се омесва добре, за да се разпределят подправките равномерно навсякъде и го оставяме за малко да поистине. През това време се взема една връза пресен зелен лук и се почиства добре и се измива. Нарязвате го на дребно и го добавяте към сместа, която вече е изстинала. Отново разбърквате, Вземате друга купичка и счупвате вътре две яйца. Разбивате ги с вилица и ги прибавяте към картофеното пюре. Омесвате хубаво вече всички продуктив голямата купа и преминавате към следващата стъпка, а именно пърженео на кюфтенцата. На котлона слагате тиган и наливате 200 мл олио, като го оставяте а загрее много силно. Вземете една чиниика и сложете в нея брашно за панираето на картофените кюфтенца. Кюфтенцата се оформят с супена лъжица. Вземате лъжицата оформяте кюфенцето и го овалвате хубаво в бращно след, коеот го пускате в нагрятата мазнина да се пържи. Това се повтаря до свършване на сместа за кюфтетата. Ако по време на пърженето забележите, че мазнината в тигана намалява добавете още защото иначе ще изгорят. Вече готовите кюфенца се поставят на хартия , за да се оцедят от излишната мазнина. През това рвеме си направете млечния сос. В дълбок съд изсипвате една кофичка кисело мляко и към него добавяте 5 супени лъжици заквасена сметана. Разбърквате добре до постигането на гладка смес. Нарязвате на дребно ½ връзка копър и го прибавяте към сместа. Слага се също и чесън около 5 или 6 скилидки в зависимост от това колко обичате аромата на чесъна. Него го пресовате и прибавяте към другите съставки. Разбърквате и осолявате на вкус. Вече готовите кюфтенца сервирате в чиния, която подреждате акто прецените и отгоре заливате с млечния сос.
Рецепта за телешко с винен сос
Продукти за 4 порции:
500 гр. телешко
120 мл. вино
1 глава лук
100 мл. бульон телешки
1 супена лъжица брашно
10 мл. олио
5 мл. лимонов сок
Подпрвки,кервиз,печурки,магданоз
Приготвяне:
Измивате телешкото добре и го сварявате. Нарязвате месото напречно на влакната на по малки парченца по 2-3 на порция. За приготвянето на соса запържете нарязания на ситно лук в олио, залеите го с бульона и добавете и от бульона в които се е варило месото , прибавете нарязания на тънки ивици кервиз, магданоза, печурките и варете на слаб огън в покрит съд около 1 час.
След това прибавте бялото ( червено ) сухо вино, подсолете, загрейте до кипване , прибавете на малки порции сместа от брашно с краве масло и бъркайки варете соса около 10 мин.
Подправете соса с лимонов сок на вкус , с бял или червен смлян пипер. Прецедете соса през цедка като претривате с лъжица корените и лука. Кипнете още веднъж като бъркате. Преди поднасяне на масата , сложете месото в чиниите залеите го с соса и поръсете с ситно нарязан магданоз. За гарнитура може да сварите ориз или да задушите зеленчуци в бульона в който се е варило месото. За да стане месото по крехко го сварете като го залеете с вряла вода или го варете на пара .
КАРТОФЕНА ЯХНИЯ
Обелвате 500 гр. картофи и ги нарязвате на кубчета. 500 гр . свинско месо също нарязвате на малки кубчета(хапки). В тенджера слагате около 40 мл. олио, ситно нарязана малка глава лук с 4 супени лъжици червен пипер, 1/2 чаена чаша брашно. Запържвате съставките и доливате вода зада не загори запръжката(по старому кавардисване). Добавяте нарязаното месо, заливате го с вода и задушавате за около 20 мин. Слагате сол на вкус и ароматизирате с чубрица. Изсипвате нарязаните картофи и доливате вода колкото да се покрият. Оставяте на слаб огън докато картофите станат готови за консумация.В края на готвенето добавяте 1/3 доматена консерва и след 5-10 мин.вадите от огъня.
Публикувано в Ястия със свинско | 
kulinarbg, за, И, КАРТОФЕНА ЯХНИЯ, картофи, месо, от, рецепта, РЕЦЕПТИ, С, свинско, СЪС, яхния, яхния от свинсо с картофи | 
2 коментара