Рецепти

Избрано от редактора

КАК ДА СЕ СПРАВИМ ПО ВРЕМЕ НА КРИЗА
crisis-business-concept-small-212x300

Да преживеем достойно кризата

Без да създаваме паника, не трябва обаче да се правим, че не забелязваме кризата, в която всички сме нагазили. Инфлацията, безработицата, ежемесечните
"високи" скокове на цените се стоварват върху нас и ни карат неусетно да променяме и начина си на живот, и начина на мислене. Просто за да оцелеем, да
преживеем кризата. Да започнем от дребните наглед неща на ежедневието: да обмисляме добре покупките, да контролираме и организираме разходите си,
да правим най-разумните инвестиции. Все неща, които биха ни помогнали да намерим най-добрия начин да намалим несигурността, да омекотим ударите.
Предлагаме ви 15 по-важни и по-дребни съвета, които се надяваме да ви бъдат полезни.

1. Да живее конкуренцията. Цените скачат нагоре, но при различните търговци се намират едни и същи стоки с различни цени. Въпрос на конкуренция.
Използвайте този шанс и търсете умните търговци, които знаят, че печалбата им ще дойде от по-големия брой купувачи. Те мислят и за цените, и за
по-доброто качество.

Към цялата статия

ПРАЗНИЧЕН ОБЯД

ПРАЗНИЧЕН ОБЯД , ПРАЗНИЧНА ВЕЧЕРЯ /празничен-обяд.jpg Всяко семейство отбелязва своите празници (те са повече през зимните месеци), като кани гости на обяд или на вечеря. Сервирането на повече и най-разнообразни блюда с ястия или закуски изисква и правилно подреждане на трапезата и сервирането им. Практиката показва, че това е възможно, ако се поканят от 6 до 8 гости, дори ако на трапезата може да се намери място за още няколко. Как се съставя съобразно продуктите на сезона меню за обяд или за вечеря, колко вида са ястията и какъв е редът на поднасянето им ? При всяко празнично хранене се предвиждат: Аперитивна напитка, студено предястие....... Към цялата статия

кухня

Страница 1 от 3123

БЪЛГАРСКА КУХНЯ

Данните за историята на българското кулинарно изкуство са твърде оскъдни. В пергаментни свитъци, скрепени с държавни печати, хлябът е наречен „основа на живота на българина“. Тогава той е бил едва ли не единствената храна на неговата трапеза. Годините и условията на живот са прибавяли по нещо към нея, като са я обогатявали и разнообразявали, но хлябът и до днес стои на почетно място.
Местоположението на България, както и климатичните условия,определят голямото разнообразие на продуктите, използвани в българската кухня. Изобилие от пресни плодове и зеленчуци, различни видове млечни продукти, месо, птици, дивеч и риба – всичко това характеризира българската кухня. Поради възприемането на ястия от други страни и поради известна промяна в предлаганите на пазара хранителни продукти някои от типичните български гозби за съжаление са вече забравени. Като основна национална храна за българина все още се приема бобът, така както са макароните за италианците и картофите за германците.
Българката е създала многобройни вкусни и питателни ястия, които съставят националната ни кухня. При приготвянето им се има предвид кой вид месо напълно съответства на растителните продукти и използваната мазнина. За да се запазят добрият вкус и аромат на използваните продукти, постепенно продължителното пържене, характерно за по- ранните български ястия, е заменено със задушаване в мазнина и малко вода на слаб огън.
В българската кухня са включени различни чорби, яхнии, гювеч, шишчета, кебапчета, различни баници, ошав, халва и др. Старата българска кухня е богата на разнообразни блюда, приготвени според сезона, бита и условията на труда. За всеки по-голям празник се приготвят специални ястия.

АВСТРИЙСКА КУХНЯ

Историческото развитие на Австрия е оставило своя отпечатък и в нейната кухня. Австрийската империя включвала население от различни националности, така че кухнята представлява букет от унгарски гулаш, полски бигос, сръбски шашлик, чешки кнедли. Разбира се, наред с тях Австрия се слави и със своите типично австрийски специалитети, главно виенски. Много от тях са придобили и международна известност, като например виенският шницел, тиролските кнедли, виенските кифли и виенският гулаш, ябълковият щрудел. Характерно за австрийската кухня е приготвянето на ястия с много лук и гъша мас.
Рибата е любима храна на австрийците, тъй като се намира в изобилие в реките и езерата на тази страна.
Приготвянето на храната, общо взето, е много опростено. Характерен за австрийската кухня е аспикът – желиране на различни продукти – месо, яйца, птици, зеленчуци. Многобройни са рецептите и за тестени изделия – бисквити, кейкове, щрудел, торти, обикновено със сметана и плодове: череши, ягоди, орехи, лешници, ябълки. Кнедлите се сервират със супа и с месно блюдо. Топлите десерти – палачинки с конфитюр или орехи, са станали специалитет.

АВСТРАЛИЙСКА И НОВОЗЕЛАНДСКА КУХНЯ

През 50-те и 60-те години и особено в последно време притокът на емигранти в Австралия значително нараства. Идвайки от различни страни, те естествено се стремят да запазят своите традиции, бит и кухня. Въпреки това обаче страната има и своите чисто австралийски специалитети. Паят с месо например за австралиеца е това, което е хот догът за нюйоркчанина. Вегемайт е тъмен екстракт от мая, напомнящ по вид и мирис на катран, който се яде намазан върху хляб. Може би малцина знаят, че известният по цял свят сладолед „Мелба“ идва от Австралия. Любим десерт на певицата Нели Мелба, той се приготвя от ванилов сладолед с пресни праскови, пюре от малини, бадемови ядки (обикновено нарязани), сметана и малко шери-бренди.
Тъй като в Австралия се отглеждат всякакви култури и се слави като страната на тропическите плодове, продуктите са винаги пресни, защото не се налага да се внасят от различни краища на света.
В Австралия се консумират значителни количества месо, риба и рибни продукти, раци, скариди и др. За национално ястие на австралийците може да се приеме бифтекът.
Новозеландската кухня е повлияна значително от китайската и от кухните на други азиатски народи.
Местен специалитет (на маорите) е т. нар. хенги, автентично ястие, представляващо месо (агнешко, свинско или риба), печено върху горещ камък – месото се увива в листа и се слага върху поръсен с вода горещ камък, покрива се с пръст и се пече на парата.
Супите са главно от морски деликатеси, които изобилстват в Нова Зеландия. Традиционна е коктейлната салата от скариди с майонеза. Специалитет са мидите „Нелсън“, пушената сьомга и змиорката.
Като силно развита овцевъдна страна Нова Зеландия е известна с традиционното агнешко печено, поднесено обикновено желирано или с джодженов сос. Тук се произвеждат и различни видове сирене.
В Нова Зеландия се отглеждат различни зеленчуци: картофи, грах, фасул, тикви, марули, зеле, моркови, праз. Любим специалитет на новозеландеца е печен жълт сладък картоф – кумара.
Най-предпочитан десерт са пресните плодове и сладоледът. Особено популярен е хоки-поки – вид лакта. Тортата „Павлова“, която новозеландците си оспорват с австралийците, е от целувки, залети с прясно разбита сметана, и е украсена с ягоди или киви.

Страница 1 от 3123
Custom Search

Фен страница

Кой е онлайн

1 посетители онлайн
1 гости, 0 регистрирани