Избрано от редактора
КАК ДА СЕ СПРАВИМ ПО ВРЕМЕ НА КРИЗА
Да преживеем достойно кризата
Без да създаваме паника, не трябва обаче да се правим, че не забелязваме кризата, в която всички сме нагазили. Инфлацията, безработицата, ежемесечните
"високи" скокове на цените се стоварват върху нас и ни карат неусетно да променяме и начина си на живот, и начина на мислене. Просто за да оцелеем, да
преживеем кризата. Да започнем от дребните наглед неща на ежедневието: да обмисляме добре покупките, да контролираме и организираме разходите си,
да правим най-разумните инвестиции. Все неща, които биха ни помогнали да намерим най-добрия начин да намалим несигурността, да омекотим ударите.
Предлагаме ви 15 по-важни и по-дребни съвета, които се надяваме да ви бъдат полезни.
1. Да живее конкуренцията. Цените скачат нагоре, но при различните търговци се намират едни и същи стоки с различни цени. Въпрос на конкуренция.
Използвайте този шанс и търсете умните търговци, които знаят, че печалбата им ще дойде от по-големия брой купувачи. Те мислят и за цените, и за
по-доброто качество.
ПРАЗНИЧЕН ОБЯД
Всяко семейство отбелязва своите празници (те са повече през зимните месеци), като кани гости на обяд или на вечеря. Сервирането на повече и най-разнообразни блюда с ястия или закуски изисква и правилно подреждане на трапезата и сервирането им. Практиката показва, че това е възможно, ако се поканят от 6 до 8 гости, дори ако на трапезата може да се намери място за още няколко. Как се съставя съобразно продуктите на сезона меню за обяд или за вечеря, колко вида са ястията и какъв е редът на поднасянето им ?
При всяко празнично хранене се предвиждат: Аперитивна напитка, студено предястие.......
Към цялата статия
Пиле с кашу
Продукти:
300 грама пилешко (нарязани на малки парченца)
Сол на вкус
2 ч. л. червен чили на прах
1 щипка куркума на прах
1/4 чаена чаша олио
2 дафинови листа
1 глава лук (нарязан на едро)
3 скилидки чесън
1 щипка джинджифил
1 домат (нарязан на едро)
1/4 чаша кашу
2 ч.л. кориандър на прах
Приготвяне:
Мариновайте пилето със сол, куркума на прах и чили на прах в продължение на 30 минути. Накиснете кашуто в млякото за 30 минути и направете на паста и я оставете на страна. Загрейте 1/8th чаша олио в тиган и добавете лук, чесън и джинджифил, и ги запържете за около 5-10 минути. Сега добавете доматите и разбъркайте добре и варете още 5 минути. Когато доматите станат меки, изключете котлона и го оставете да се охлади. Когато е напълно изстинал го направете на финна паста и я сложете настрана. Добавете останалото олио в тигана сложете дафиновия лист и маринованите парчета пилешко, след това покрите с на капака и варете в продължение на 15 минути при силен огън. Сега добавете доматената паста и пастата с кашу и разбъркайте добре. Ако е необходимо, добавете още малко сол, кориандър на прах сложете капака и го оставете да ври на умерен огън за още 10 минути.
Рецепта за Пилешко месо с тиквички
Продукти: – 750 гр пилешко месо( пържола от бут)
- 1 кг тиквички
- 1 връзка зелен лук
- 200гр домати от консерва
- ½ връзка копър
- ½ връзка магданоз
- 5 с.л. олио
- 1 с.л. доматено пюре
- 1 с.л. брашно
- 1 ч.л. червен пипер
- сол и черен пипер
Приготвяне: Ако не обичате пилешка пържола от бут може да ползвате и пилешко филе. Ако предпочетете да е от пържола от бут си купете без кожа, иначе ще трябва да чистите и нея. Така вземате месото, което сте предпочели и го почиствате добре, след което го нарязвате на парчета не много големи или малки. Вземаме тиган и наливаме мазнина да загрее. Щом е готова завряла силно пускаме вътре месото и го запържваме до златисто. След, като е готово го изваждаме с решетъчна лъжича, за да оцедим мазнината от месото. И в същия съд с мазнината пържим тиквичките, които също предварително сме измили и почистили. Нарязани на кубчета, ленти или както решите. Когато са готови изваждаме и тях с решетъчна лъжица. В останала мазнина се задушава и зеленият лук нарязан на дребно, когато омекне в тигана добавяме при него и доматеното пюре. Разбъркваме и слагаме черен пипер и брашно. Следва хубаво разбъркване, за да не стане на топки брашното. Когато е получена хомогенна смес се добавя вече опърженото месо и заливаме с хладка вода. Всичко това се вари на умерен огън до омекване на месото. Тогава добавяме и тиквичките, които опържихме преди това. Изсипваме при продуктите и 200гр домати от консерва най-добре на кубчета. Разбъркваме и оставяме ястието да се довари на тих огън.
Трябва му още около 30 минути, за да е готово. Преди да го свалите го овкусете със сол и черен пипер на вкус. Също така нарежете на дребно и магданоз и копър, след като ги нарежете ги изсипете при вече почти говото ястие, разбъркайте и свалете от огъня. Сервирайте още топло, по желание с гарнитура от кисело мляко върху всяка порция по 1-2 лъжици.
Печено пиле върху гъби
Продукти: 1 брой пиле
1 глава кромид лук
500 грама печурки
1ч.ч. мазнина
1ч.ч. бяло вино
чер пипер и сол на вкус
За соса: 2 жълтъка
2 с.л. брашно
сокът на един лимон
Приготвяне: Измиваме добре почистеното пиле и го посоляваме добре отвън и отвътре. След, което го заливаме със една чаена чаша мазнина и две чаени чаши вода. От горе се поставя фолио за предпазване от загаряне и вече подготвеното пиле се слага във фурната. Пече се на умерено силен огън до зачервяване на месото. В обикновена тенджера се излива сока от месото след като то бъде готово. Хубаво е да бъде прецедено за да се отстранят парчета месо, които са останали. Нарязваме една глава кромид лук на ситно. Почистваме гъбите и също се нарязват на дребно. Тези продукти се добавят при соса в тенджерата, слага се черен пипер на вкус. Започваме да задушаваме продуктите докато гъбите омекнат. След като гъбите са готови се свалят от огъня и върху тях се подрежда вече свареното пиле, което е направено на порции. Заливаме с 1 чаша бяло вино, препоръчително е да бъде качествено. Отново слагаме всичко на много тих огън и тряжва да поври около 25-30 минути.
Когато всичко е готово с решетъчна лъжица трябва да се извади месото. Наредете го в подходящ съд за сервиране. Отгоре се покрива с вкусните гъби. За да направите соса трябва да разбиете 2 жълтъка на пяна и след това се добавя 2 лъжици брашно, като през цялото време трябва да се бърка. Накрая добавяте и соса в който се готвиха гъбите и пилето. Отново слагате получената смес на огъня да се свари за няколко минути да поври, докато се сгъсти. Добавяме и прясно изцедения сок от един лимон. Вече получения сос се излива върху пилето и е готово. По желание се декорира с пресен магданоз нарязан на дребно.
