Избрано от редактора
КАК ДА СЕ СПРАВИМ ПО ВРЕМЕ НА КРИЗА
Да преживеем достойно кризата
Без да създаваме паника, не трябва обаче да се правим, че не забелязваме кризата, в която всички сме нагазили. Инфлацията, безработицата, ежемесечните
"високи" скокове на цените се стоварват върху нас и ни карат неусетно да променяме и начина си на живот, и начина на мислене. Просто за да оцелеем, да
преживеем кризата. Да започнем от дребните наглед неща на ежедневието: да обмисляме добре покупките, да контролираме и организираме разходите си,
да правим най-разумните инвестиции. Все неща, които биха ни помогнали да намерим най-добрия начин да намалим несигурността, да омекотим ударите.
Предлагаме ви 15 по-важни и по-дребни съвета, които се надяваме да ви бъдат полезни.
1. Да живее конкуренцията. Цените скачат нагоре, но при различните търговци се намират едни и същи стоки с различни цени. Въпрос на конкуренция.
Използвайте този шанс и търсете умните търговци, които знаят, че печалбата им ще дойде от по-големия брой купувачи. Те мислят и за цените, и за
по-доброто качество.
ПРАЗНИЧЕН ОБЯД
Всяко семейство отбелязва своите празници (те са повече през зимните месеци), като кани гости на обяд или на вечеря. Сервирането на повече и най-разнообразни блюда с ястия или закуски изисква и правилно подреждане на трапезата и сервирането им. Практиката показва, че това е възможно, ако се поканят от 6 до 8 гости, дори ако на трапезата може да се намери място за още няколко. Как се съставя съобразно продуктите на сезона меню за обяд или за вечеря, колко вида са ястията и какъв е редът на поднасянето им ?
При всяко празнично хранене се предвиждат: Аперитивна напитка, студено предястие.......
Към цялата статия
Рецепта за пълнени чушки с боб за Бъдни вечер
Продукти за изпълнение на рецептата:
500 грама зрял боб
10-12 броя сухи чушки
1 стръг праз лук
2 глави стар лук
олио или зехтин
1/2 кафена лъжичка джоджен
1 щипка чубрица
черен пипер на вкус
1 дафинов лист
сол на вкус
1 чаена лъжичка червен пипер
Приготвяне:
Накисваме боба в студена вода още от предния ден, за да се свари по бързо и за да му паднат люспите.
Сваряваме боба и след това го отцеждаме от водата.Изсипваме го в по дълбока чиния и го намачкваме с вилица.
Изчистваме, измиваме и нарязваме на ситно стария лук и праза.
В дълбок тиган сипваме 50 грама олио или зехтин и след като се загрее изсипваме в него лука за да се задуши.След това прибавяме и намачкания боб, разбъркваме и оставяме да се запържи за 5 минути.
Прибавяме подправките (джоджен, сол, черен пипер, червен пипер, дафинов лист, чубрица), разбъркваме хубаво за 1-2 минути и махаме от огъня.
В тенджера загряваме вода, в която попарваме сухите чушки за 5 минути (да омекнат хубаво) за да
можем да ги напълним.
Изваждаме ги от водата, отцеждаме ги хубави и ги пълним със приготвената смес, като преди това отделяме дафиновия лист от нея.
Подреждаме пълнените чушки в тавичка, заливаме ги с водата, в която е врял боба и ги запичаме в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Публикувано в Постни ястия, Празнични рецепти | 
боб, подправки, праз лук, стар лук, сухи чушки | 
Остави коментарПролетни кюфтенца с млечен сос
Продукти: – 7 средно големи картофа
- чубрица
- сол
- черен пипер
- 200мл олио за пържене
- 1 кофичка кисело мляко
- 5 с.л. заквасена сметана
- ½ връзка копър
- 1 глава чесън
- 1 връзка зелен лук
- 2 яйца
- 200гр брашно
- 100гр краве масло
Пиготвяне: Вземате 7 броя средно големи картофа и ги измивате и обелвате. Нарязвате ги на две всеки картоф и се слагат в тенджера, която се пълни със студена вода и се слагат да се сварят. Когато са готови ги изваждате от тенджерата и се слагат в дълбок съд. Намачквате ги на пюре и добавяте 100 грама краве масло на порции по малко, като през цялото време се бърка енергично с лъжица, за да стане хомогенна сместа. Когато вече картофите са станали на пастет се добавя сол и черен пипер на вкус, както и чубрица .
Всичко отново се омесва добре, за да се разпределят подправките равномерно навсякъде и го оставяме за малко да поистине. През това време се взема една връза пресен зелен лук и се почиства добре и се измива. Нарязвате го на дребно и го добавяте към сместа, която вече е изстинала. Отново разбърквате, Вземате друга купичка и счупвате вътре две яйца. Разбивате ги с вилица и ги прибавяте към картофеното пюре. Омесвате хубаво вече всички продуктив голямата купа и преминавате към следващата стъпка, а именно пърженео на кюфтенцата. На котлона слагате тиган и наливате 200 мл олио, като го оставяте а загрее много силно. Вземете една чиниика и сложете в нея брашно за панираето на картофените кюфтенца. Кюфтенцата се оформят с супена лъжица. Вземате лъжицата оформяте кюфенцето и го овалвате хубаво в бращно след, коеот го пускате в нагрятата мазнина да се пържи. Това се повтаря до свършване на сместа за кюфтетата. Ако по време на пърженето забележите, че мазнината в тигана намалява добавете още защото иначе ще изгорят. Вече готовите кюфенца се поставят на хартия , за да се оцедят от излишната мазнина. През това рвеме си направете млечния сос. В дълбок съд изсипвате една кофичка кисело мляко и към него добавяте 5 супени лъжици заквасена сметана. Разбърквате добре до постигането на гладка смес. Нарязвате на дребно ½ връзка копър и го прибавяте към сместа. Слага се също и чесън около 5 или 6 скилидки в зависимост от това колко обичате аромата на чесъна. Него го пресовате и прибавяте към другите съставки. Разбърквате и осолявате на вкус. Вече готовите кюфтенца сервирате в чиния, която подреждате акто прецените и отгоре заливате с млечния сос.
Рецепта за Патладжани на фурна
Продукти : – 4 патладжана
- 4 средни домата
- 1 глава чесън
- 1 връзка магданоз
- 250 гр сирене
- черен пипер и сол
- олио ( за изпържване)
За заливката: -1ч.ч. прясно мляко
- 3 яйца
- 4 скилидки чесън
- 1 кисело мляко
Приготвяне: Подготовката за това ястие може да направите от предната вечер. За тази цел вземет 4 броя патладжани и ги измиите и след това ги нарежете на шайби. Нареждат се в тавичка и се посоляват добре, за да може да пусат горчивата черна вода. Оставете ги да престоят през ноща в хладилника и до сутринта ще са готови за ястието. Когато пристъпите към готвенето извадете патладжана и го измите добре от горчивата вода. След като сте готови с това е време за пържене. Загрявате мазнина. Добре е съдът, в който ще пържите да бъде по-дълбок. Защото патладжана изисква повече мазнина, когато се пържи. Налейте повече олио и оставете да заври олиото и чак тогава пристъпете кум пържене. Поставяте филииките нарязан патладжан в тигана и пържите до зачервяване и от двете страни, това отнема по около 3 или 4 минути от всяка страна. Когато приключите с пърженето на патладжана го оставете да истине. Когато вече е готово вземете тавичка в която ще наредите продуктите. Вземете 4 средно големи домата и ги измиите и нарежете на филии. Вземате тавата и я намзнете, след това наредете на дъното един ред от пържения патладжан. Върху него натрошете 200 грама краве сирене (може и друго според зависи от предпочитанията) , поръсете добре с черен пипер смлян. Нарязвате ½ връзка пресен магданоз и също я поръсваме върху първият слой от пържен патладжан. След това наредете втори ред от патладжана отгоре. Когато го наредите върху него радете нарязаните 4 домата. Посоляваме на вкус всичко. Следва приготвянето на заливката:
В дълбок съд разбиваме трите яйца на пяна, когато сте ги разбили вземате прясното мляко и го добавяте бавно на части, като през цялото време разбърквате. С тази смес заливате вече наредените продукти в тавата. Загряваме предварително фурната и когато вече е достигнала температурата слагаме ястието да се пече. Трябва да стои във фурната окло 30 минути и ще е готово. Все пак го наблъдавайте да не изгори, може да отнеме и по-малко време зависи от фурната. Докато ястието се пече във фурната се заемаме със правенето на гарнитурата към патладжаните. Вземате 1 кофичка кисело мляко и го изсипвате в купичка, към него добавяте 4 скилидки чесън, които сте очистили и счукали в хаванче. Разбърквате добре и посолявате. Нарязвате малко магданоз на много ситно и го добавяте към млякото и чесъна. Когато ястието е готово опеченео го изваждате и оставате да изстине. След това се нарязва на порции и се сервира в чиния, като всяка порция се залива с гарнитурата от киселото мляко.
