Избрано от редактора
КАК ДА СЕ СПРАВИМ ПО ВРЕМЕ НА КРИЗА
Да преживеем достойно кризата
Без да създаваме паника, не трябва обаче да се правим, че не забелязваме кризата, в която всички сме нагазили. Инфлацията, безработицата, ежемесечните
"високи" скокове на цените се стоварват върху нас и ни карат неусетно да променяме и начина си на живот, и начина на мислене. Просто за да оцелеем, да
преживеем кризата. Да започнем от дребните наглед неща на ежедневието: да обмисляме добре покупките, да контролираме и организираме разходите си,
да правим най-разумните инвестиции. Все неща, които биха ни помогнали да намерим най-добрия начин да намалим несигурността, да омекотим ударите.
Предлагаме ви 15 по-важни и по-дребни съвета, които се надяваме да ви бъдат полезни.
1. Да живее конкуренцията. Цените скачат нагоре, но при различните търговци се намират едни и същи стоки с различни цени. Въпрос на конкуренция.
Използвайте този шанс и търсете умните търговци, които знаят, че печалбата им ще дойде от по-големия брой купувачи. Те мислят и за цените, и за
по-доброто качество.
ПРАЗНИЧЕН ОБЯД
Всяко семейство отбелязва своите празници (те са повече през зимните месеци), като кани гости на обяд или на вечеря. Сервирането на повече и най-разнообразни блюда с ястия или закуски изисква и правилно подреждане на трапезата и сервирането им. Практиката показва, че това е възможно, ако се поканят от 6 до 8 гости, дори ако на трапезата може да се намери място за още няколко. Как се съставя съобразно продуктите на сезона меню за обяд или за вечеря, колко вида са ястията и какъв е редът на поднасянето им ?
При всяко празнично хранене се предвиждат: Аперитивна напитка, студено предястие.......
Към цялата статия
Забравеният калофер е подходящ за ястия с фасул
Подправката калофер е известна повече като декоративно растение под името “балсамова хризантема”, представител на сем. Житни. Някога видът се е срещал почти във всяка градина, но днес разпространението му е ограничено. Сега за него си спомнят само възрастните хора. Надземната му част съдържа етерично масло, флаваноиди, витамини и минерални соли. Той е типичен представител на ароматните видове растения. Използват се листата за подправки на супи и различни варива – бакла, фасул, леща, грах. Изсушени, те не загубват аромата си и това ги прави използваеми и в този вид. В народната медицина растението е използвано при лечение на хемороиди. Препоръчва се сдъвкване на 3-4 листа преди хранене, три пъти на ден. Калоферът е многогодишно растение. Не е много взискателен към условията на отглеждане. Развива силно разклоняващо се, плитко разположено коренище. Голяма част от листата му са приземни, яйцевидно удължени, сиво зелени на цвят, със ситно насечена периферия. Достигат до 10-12 см и са покрити с нежни власинки. Стъблата се разклоняват едва в горната си част, но листата по тях са по-дребни. При чупене всички те издават приятен аромат. Калоферът не е много взискателен към условията на отглеждане и понася сянка. Така, че можете да го поставите на балкона, там където други растения не се чувстват добре. Коренищата могат да се засаждат през цялата година, но най-добре се прихващат през пролетта.Почвената смеска трябва да съдържа градинска почва, листовка и малко пясък. Добре реагира на интензивни поливки през лятото, които обаче на есен трябва да се прекратят
Статия от www.farmer.bg
КАРДАМОН (КАРДАМОМ)
афродизиак,подправка
Източната кухня и кардамонът
Кардамонът е една от най-древните и ритуални подправки. Не може да се пазариш с арабин, без да си приел гостоприемството му да те почерпи с кафе, приготвено с кардамон или хел, както се нарича в южната част на средиземноморието. А в бедуинската култура да почерпиш гостите с кафе с кардамон е израз на голяма почит. В Близкия Изток подправката се слага в кафето, а в Иран и Южна Азия – в чая.
Подправянето на кафето и чая е една добре известна тайна, която прави напитката далеч по-ободряваща, въздейства като афродизиак и тонизира. Една щипка смлян кардамон придава съвсем различен аромат на топлите напитки. Според индийската народна медицина кардамонът лекува раздразнен стомах, болки в гърлото, мигрена, а в комбинация с мляко и мед – импотентност. Така кардамонът се нарежда на второ място по цена, единствено след шафрана, а заради женското си име в Южна Индия получил прозвището „Царицата на подправките”.
Пикантно ароматната подправка от семейство джинджифилови е многогодишно растение и достига височина между 2 и 5 м. Зелените семенни шушулки на растението се изсушават и семената се използват в гастрономията цели или смлени. Те са различни на цвят – от зелено-кафеникави, стигащи чак до черно, до изкуствени бели семенца. Най-качествен и скъп е зеленият кардамон, а кафявият се смята за по-некачествен. За най-естетичен се счита белият, който представлява просто избелен черен кардамон.
Въпреки че кардамонът е една от най-скъпите подправки, няколко малки семенца са достатъчни да предадат на вкуса на ястието съвсем различен оттенък. Същият ефект може да се постигне, като вместо да се ронят зрънцата, шушулката се сцепи. Загрява се за няколко секунди в сух тиган и семената изпускат силен аромат. Подправката е със силен вкус, остро лютива и със специфичен аромат на евкалиптово дърво. За да запази своите вкусово-ароматни особености, е най-добре кардамонът да се съхранява цял в шушулките, защото след смилане семената губят аромата си.
Публикувано в Подправки | 
афродизиак, желание, за с със, ИЗТОЧНА КУХНЯ, кардамом, кардамон, кафе, от, пикантен, пикантна, подправка, потентност, храна, чай. | 
Остави коментар