Чаен глинтвайн
Поднася се на празнични и тържествени вечери. По своето ободрително и освежително въздействие чаеният глинтвайн превъзхожда всякакъв вид портвайни. За приготвянето му са необходими:1 л силна чаена настойка (от 5 лъжички висококачествен чай),300 г сок от ябълки,300 г сок от кайсии (или грозде),200 г захар,100 г коняк или ром
Приготвяне:
Чаената настойка (отвара) се приготвя по известните ни вече правила и в необходимото количество, за да не стане нужда да се долива с вода и се изсипва в емайлиран съд, в който вече са смесени плодовите сокове (според желанието и вкуса) и захарта. Сместа се похлупва с капак и в продължение на 1/2 час се подгрява на слаб огън, без да се довежда до кипене. След това се прибавя конякът или ромът. Трябва да се запомни, че винаги се налива чаят в коктейла от плодови сокове, а не обратно. Някои наливат коняка или рома в началото на приготвянето на сместа от плодови сокове. Чаеният глинтвайн е подходящ за болни в период на възстановяване след инфекциозни заболявания, при физическо или психическо изтощение. В някои страни към чаения глинтвайн се прибавят различни ароматични подправки (канела, карамфил и пр.).
домашен шоколадов ликьор
Продукти:
1 пакетче какао
0,5 литра вода
о,5 килограм захар
о,5 литра ракия
шоколадова есенция
Приготвяне:
Смесваме пакетчето какао с водата и захарта и ги слагаме на котлона да поврат, за да станат на сироп. Сваляме от котлона и като се охлади малко прибавяме 0,5 литра ракия, а като изстине напълно прибавяме шоколадовата есенция. Разбъркваме добре и наливаме в бутилки.
Яйчен чай-пунш
Продукти:6 чаени лъжички чай,1/2 л вряща вода,2 жълтъка,35 г захар,мускатов орех
Приготвяне:
Чаят се залива с врящата вода и се оставя да престои 5 минути. Жълтъците и захарта се разбиват на пяна и се прибавят към чаената отвара. В питието може да се добави малко ром по вкус. Поднася се в чашки за пунш, като се поръсва и настърган мускатов орех.