Избрано от редактора
КАК ДА СЕ СПРАВИМ ПО ВРЕМЕ НА КРИЗА
Да преживеем достойно кризата
Без да създаваме паника, не трябва обаче да се правим, че не забелязваме кризата, в която всички сме нагазили. Инфлацията, безработицата, ежемесечните
"високи" скокове на цените се стоварват върху нас и ни карат неусетно да променяме и начина си на живот, и начина на мислене. Просто за да оцелеем, да
преживеем кризата. Да започнем от дребните наглед неща на ежедневието: да обмисляме добре покупките, да контролираме и организираме разходите си,
да правим най-разумните инвестиции. Все неща, които биха ни помогнали да намерим най-добрия начин да намалим несигурността, да омекотим ударите.
Предлагаме ви 15 по-важни и по-дребни съвета, които се надяваме да ви бъдат полезни.
1. Да живее конкуренцията. Цените скачат нагоре, но при различните търговци се намират едни и същи стоки с различни цени. Въпрос на конкуренция.
Използвайте този шанс и търсете умните търговци, които знаят, че печалбата им ще дойде от по-големия брой купувачи. Те мислят и за цените, и за
по-доброто качество.
ПРАЗНИЧЕН ОБЯД
Всяко семейство отбелязва своите празници (те са повече през зимните месеци), като кани гости на обяд или на вечеря. Сервирането на повече и най-разнообразни блюда с ястия или закуски изисква и правилно подреждане на трапезата и сервирането им. Практиката показва, че това е възможно, ако се поканят от 6 до 8 гости, дори ако на трапезата може да се намери място за още няколко. Как се съставя съобразно продуктите на сезона меню за обяд или за вечеря, колко вида са ястията и какъв е редът на поднасянето им ?
При всяко празнично хранене се предвиждат: Аперитивна напитка, студено предястие.......
Към цялата статия
Бърза Зеленчукова супа
Продукти:
5 средно големи картофа
2 жълти чушки
2 средно големи домата
1 глава лук
щипка босилек
кашкавал
олио
сол на вкус
черен пипер на вкус
Приготвяне:
Опичаме чушките, слагаме ги в плик и ги завиваме с кърпа да се задушат.След като престоят 10-15 минути в плик за по лесно обелване ги изчистваме от люспите , семките и дръжките.Изплакваме ги с хладка вода,след което ги нарязваме на ивици.В тенджера сипваме 1.5 литра вода и я слагаме на котлона да заври.Взимаме 4-рите картофа,обелваме ги,измивме ги, нарязваме ги на средно големи кубчета и ги прибавяме към водата. Петия оставаме цял ,посоляваме го и го прибавяме при нарязаните и го варим около 30 минути. След това изваждаме целия картоф, намачкваме или го пасираме и отново го връщаме в тенджерата.В тиган слагаме 3 лъжици олио и запържваме лука,докато стане златист, но не кафяв, като предварително сме го нарязали на ситни кубченца.Прибавяме към него и нарязаните чушки за да се запържат и те за 2-3 мин, като разбъркваме непрекъснато за да не загорят. Добавяме обелените,нарязани на едро и изчистени от семките домати. Варим 10 минути. Измиваме и нарязваме на ситно листата босилек и ги добавяме към чушките. Изсипваме всичко в тенджерата, овкусяваме с сол и черен пипер на вкус .След това прибавяме настърган кашкавал, изсипваме в супник и поднасяме.
Публикувано в Други рецепти, Постни супи | 
домати, картофи, кашкавал, рецепта, супа, чушки | 
Остави коментарРаботно облекло за готвачи и кухненски работници
Както всички добре знаем, готвачите и кухненските работници трябва винаги да са с подходящо работно облекло. Това е много важно условие, за да се поддържа хигиената на работното място, а също така за дисциплиниране и сплотяване на колектива. В кухнята на всяко заведение трябва да се поддържа чистота, а същото важи и за униформата.
За мъжете майстори-готвачи, най-често работното облекло включва панталон, туника и разбира се шапка. Свикнали сме кухненския персонал винаги да е облечен в бяло, а най-подходящата материя за униформите е памука. Работното облекло трябва да е съобразено и със сезона, като за зимата се набляга на по-топли дрехи, а през горещите летни дни, готвачите могат да са с ризи с къс ръкав или олекотени туники.
Дамските униформи са подобни, като включват и престилка. Тя предпазва дрехите от замърсявне и петна, като също е неизменна част от работният процес в кухнята. Шапките също трябва да са памучни, за да не спарват главата на служителите, но са задължителни, тъй като има голяма вероятност някой косъм да попадне в ястията на готвачите.
Не трябва да забравяме и удобни работни обувки, които също играят важна роля в кухнята. Почти винаги помещенията, в които работят готвачите са с подова настилка от теракот, която понякога е доста хлъзгава. Всички кухненски работници трябва да са с подходящи обувки, за да се избегнат подхлъзвания и други трудови злополуки.
Стандартите за работно облекло са съобразени със сферата на дейност, като са задължителни за всички служители и работодатели, а санкциите за неспазване са доста солидни. В днешно време фирмите, които предлагат изработка на работно облекло все повече се увеличават, което пък подобрява качеството на продуктите им и намалява цените. В интернет също можете да откриете голямо разнообразие от онлайн магазини, които предлагат още по-евтини варианти.
Кифлички (лесни)
Съставки
За тестото:
1 ч.ч. хладко прясно мляко
1 ч.ч. кристална захар
щипка сол
4 яйца + 1 белтък (жълтъка за намазване)
1 ч.ч. олио около
1 кг. брашно
1 кубче мая (кибр. кутийка)
1 прахче ванилия
За плънката:
1 бурканче мармалад (или течен шоколад)
около 25 броя орехи
Начин на приготвяне
В хладкото прясно мляко сложете маята + 1 лъжица захар и щипка сол. Оставете го на топло. Добавете сместта от разбитите яйца, захарта и олиото, разбъркайте добре и изсипете в кладенчето, оформено от предварително пресятото брашно.
Замесете меко тесто и го оставете на топло да втаса. Разделете го след това на 4 топки. Всяка топка се разточва на средно дебела кора и се реже на триъгълници. В широкият край се поставя малко плънка (смесени мармалад и счукани орехи) и се прегъват двата странични ъгъла, а после се навива към центъра (така че да не се вижда плънката).
Отгоре кифличките се намазват с разбития жълтък, поръсват се по желание с кристална захар (мак, сусам) и се нареждат в намазнена тавичка на разстояние една от друга да се пекат.
Поставят се в гореща (предварително загрята) фурна, но след няколко минути температурата се намалява до умерена степен.
