Избрано от редактора
КАК ДА СЕ СПРАВИМ ПО ВРЕМЕ НА КРИЗА
Да преживеем достойно кризата
Без да създаваме паника, не трябва обаче да се правим, че не забелязваме кризата, в която всички сме нагазили. Инфлацията, безработицата, ежемесечните
"високи" скокове на цените се стоварват върху нас и ни карат неусетно да променяме и начина си на живот, и начина на мислене. Просто за да оцелеем, да
преживеем кризата. Да започнем от дребните наглед неща на ежедневието: да обмисляме добре покупките, да контролираме и организираме разходите си,
да правим най-разумните инвестиции. Все неща, които биха ни помогнали да намерим най-добрия начин да намалим несигурността, да омекотим ударите.
Предлагаме ви 15 по-важни и по-дребни съвета, които се надяваме да ви бъдат полезни.
1. Да живее конкуренцията. Цените скачат нагоре, но при различните търговци се намират едни и същи стоки с различни цени. Въпрос на конкуренция.
Използвайте този шанс и търсете умните търговци, които знаят, че печалбата им ще дойде от по-големия брой купувачи. Те мислят и за цените, и за
по-доброто качество.
ПРАЗНИЧЕН ОБЯД
Всяко семейство отбелязва своите празници (те са повече през зимните месеци), като кани гости на обяд или на вечеря. Сервирането на повече и най-разнообразни блюда с ястия или закуски изисква и правилно подреждане на трапезата и сервирането им. Практиката показва, че това е възможно, ако се поканят от 6 до 8 гости, дори ако на трапезата може да се намери място за още няколко. Как се съставя съобразно продуктите на сезона меню за обяд или за вечеря, колко вида са ястията и какъв е редът на поднасянето им ?
При всяко празнично хранене се предвиждат: Аперитивна напитка, студено предястие.......
Към цялата статия
Рецепта за Смядовска баклава
Продукти: – 1кг брашно
– 1 с.л. олио
– 1 с.л. оцет
– 1 яйце
– щипка сол
– 1 ½ ч.ч. вода
За плънката: – 1 ч.ч. брашно
– 2 ч.ч. орехи
– 60 гр краве масло
– 1 ч.л. канела
– 1 ч.ч. захар
– 1 бакпулвер
– 4 яйца
За заливката: – 125 гр кеаве масло
За сиропа: – 2ч.ч. захар
– 2ч.ч. вода
– сокът от ½ лимон
Приготвяне: За да изпълните добре рецептата първо си пресявате 1 кг брашно в подходящ съд за месене, най-добре тава. В средата правите кладенче и добаваре в него- оцет, олио и щипка сол. Слагате и едно яйце и 1 ½ чаена чаша вода. След, като добавите всички продукти се започва омсване на тестото. Меси се продължително, докато започне да пуска мехури. Когато това стане го покриваме с влажна кърпа и го оставяме да отлежи около 30 минути. Когато минат тези минути вземаме тестото и го разрязваме с остър нож на 4 еднакви части. Омесваме ги отново да станат на топки и ги оставяме да престоят още 15-20 минути завити с кърпата. Докато тестото отлежава се приготва плънката за баклавата. В купа се сипват орехите, които предварително сме наситнили достатъчно. Към тях се добавя 1 ч.л. канела и 1 ч.ч. захар. Омесваме и добавяме 1 бакпулвер, както и 60 гр краве масло разтопено леко. Отново разбъркваме добре, за да се получи хомогенна смес. Разбиваме 4 яйца на пяна и ги изсипваме към плънката, когато отново разбъркаме плънката е готова. Преминаваме към тестото, което вече е готово. Всяка една от 4 топки на тестото се разточва на много тънко, като по точилката и топката се посипва с брашно за да не се скъса тестото. Когато вече сме ги разточили и 4-те ги оставяме за 20 минути малко да позасъхне тестото. След, като е готово се започва намазването на плънката върху всеки разточен лист. И така всеки лист се намазва с готовата плънка, като се слага долу горе по равно на всеки. След това се завива на руло всеки един лист по отделно и се нарязват перз 10 см. Нареждат се в предварително намазнена тава. Разтопяваме 125гр краве масло и с него заливаме вече наредента тава с помоща на супена лъжица, като се внимава да не остане някъде без заливка. Загряваме фурната и печем баклавата докато отгоре порозовее. След, като е готова се остава да изстине и след това се прибира в хладилник да престои 12 часа. Когато мине времемто се приготва и сиропа за заливката. В тенджера се изливат 2ч.ч. вода и същото количество захар. Сиропа се оставя да ври около 15 минути. Накрая се слага и сока от ½ лимон. Разбъркваме и заливаме студената баклава със горещ сироп.
Баклава
Продукти: 1 пакет готови пресни кори; за плънката: 200 г счукани или смлени орехови ядки, 1 непълна чаена чаша захар, 1 чаена лъжичка канела, 3 супени лъжици разтопено краве масло; за сиропа: 1 1/2 чаена чаша захар и 2 чаени чаши вода.
Приготвяне: Корите се разделят на две части. Отделно се приготвя плънката от посочените продукти. Половината от корите се нареждат в тава, като върху всяка се ръси по малко мазнина. Слага се приготвената плънка и продължава по същия начин реденето на корите. Баклавата се пече в предварително загрята умерена фурна. След като изстине, се залива с горещ сироп, приготвен от захарта и водата. Той се вари, докато леко се сгъсти. Баклавата ще стане ароматна и не толкова сладка, ако към сиропа се прибавят няколко капки лимонов сок. Не се поднася веднага, а се оставя да престои най-малко 5 часа, за да се напои добре.
Баклава охлюви с готови кори
½ кг готови кори, 200 г масло, 3 чаши (600 г) захар, 2 чаени чаши (200 г) счукани или смлени орехи, 1 пълна чаена лъжичка канела, 2 чаши вода. Вземаме готови кори, разделяме ги на две части и слагаме поотделно на масата. Размесваме орехите с канелата и поръсваме по равна част в основата на тясната страна на корите; орехите ръсим на ивица, широка около 10 см, след което увиваме на стегнато руло. Получаваме 2 рула, които нарязваме по на 12 равни части. Намазваме двойна форма за торта, стъклен съд или емайлирана тавичка (с диаметър около 30 см) с масло и нареждаме едно до друго охлювчетата с отрязаната част нагоре. Орехите не се изсипват, защото рулото е навито стегнато. Сгорещяваме маслото силно и поливаме всяко охлювче с по една не съвсем пълна супена лъжица масло. Печем баклавата в умерена фурна около 1 час. Оставяме я да изстине. От захарта и водата приготвяме сиропа, варим го 5 минути, след което заливаме охлювчетата. След 3–4 часа ги обръщаме внимателно едно по едно, за да се напоят добре. Поднасяме ги на другия ден. Поднасят се по две охлювчета, като ги заливаме с малко от отцедения сироп.
